Vota "Dolci idee e non solo"

classifica

venerdì 15 giugno 2012

Paccheri estivi

Ci siamo, la tanto attesa estate è finalmente giunta. Io mi sono già regalata due giorni di mare e, tempo permettendo, domani sarà il terzo.
Dopo essere stati qualche ora sotto il sole cocente, una volta tornati a casa, si ha bisogno di mangiare cose che non risultino pesanti e che non riscaldino ulteriormente il nostro corpo già accaldato e, cosa da non sottovalutare, che si preparino anche velocemente.
Un piatto che risponde a tutti questi requisiti è quello che sto per presentarvi: "PACCHERI ESTIVI"
La ricetta è semplicissima!
Ho pelato e privato dei semi alcuni pomodori, li ho tagliati a pezzettini e cotti in padella con un filo d'olio, del basilico spezzettato e delle olive verdi (si possono usare anche quelle nere). Ho salato leggermente e lasciato cuocere per qualche minuto.
Ho cotto i paccheri in abbondante acqua salata e poi, dopo averli scolati, li ho mantecati nel sugo per un minuto. Ho tagliato a cubettini della mozzarella (per carità,usate quelle del caseificio non quelle del banco frigo del supermercato se volete un piatto che abbia carattere!), metà li ho messi sul fondo del piatto e coperti con i paccheri e il loro sugo, l'altra metà li ho cosparsi sulla pasta.
I cubetti di mozzarella sotto la pasta si sono un pò fusi a contatto con il calore sprigionato da quest'ultima, mentre i cubetti messi sopra sono rimasti intatti e questo gioco di consistenze e sapori freschi ha dato una nota in più al piatto.
Buon appetito!



12 commenti:

  1. Sono buonissimi perchè si assorbono tutto il condimento!

    RispondiElimina
  2. Anche io sto andando al mare e questo primo è l'ideale per quando rientro a casa. Grazie, ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Giovanna. Buon divertimento!

      Elimina
  3. Decisamente semplici e gustosi questi paccheri! Una ricetta estiva veloce e leggera!
    baci baci

    RispondiElimina
  4. Lo mangerei anche io molto volentieri un piatto così dopo una giornata al mare :)

    RispondiElimina
  5. Buoni e danno proprio il senso della freschezza adatti davvero per l'estate!

    RispondiElimina
  6. Complimenti!!!!Un'idea semplice ma gustosissima!!!Che acquolina!!!Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Spesso proprio nelle cose semplici si riscoprono sapori eccezionali. Grazie Yrma. Un bacio anche a te!

      Elimina

Se siete passati a trovarmi, per caso o perchè "dolci idee e non solo vi piace", mi fareste contenta lasciando un commento come traccia del vostro passaggio.