Focaccia o pizza?

Da buona pugliese non posso fare a meno di apprezzare la nostra classica focaccia, condita solo con pomodorini, olio, sale e origano.
In genere la focaccia la mangio come da tradizione e mi diverto invece a condire in svariati modi la pizza, ma

questa volta mi sono divertita a farcire la mia focaccia come una pizza.
A sx si vede la versione con prosciutto cotto e mozzarella, mooolta mozzarella (la base sotto è sempre quella della focaccia classica al pomodoro). I pezzi centrali raffigurano la focaccia classica e in alto, sempre al centro, la focaccia (base classica) arricchita con provola affumicata a fette e una dadolata di gamberi saltati in padella con olio e insaporiti con sale e pepe.
Una vera goduria per il palato.

L'impasto della focaccia l'ho realizzato con:
500g di farina per pizza Rosignoli
1 bustina di lievito per pizza
325g di acqua
10g di sale

Preparazione:
sciogliere il lievito nell'acqua e poi versare a pioggia la farina, quindi cominciare ad impastare e poi aggiungere il sale. Impastare finchè l'impasto diventa liscio e metterlo in una coppa leggermente oleata, o una bulle (io uso dei contenitori tupperware), coprire e far crescere fino al raddoppio.
Quando l'impasto avrà riposato a sufficienza, distenderlo in una teglia oleata, farcire e infornare alla massima potenza, prima nella parte inferiore del forno e poi in quella superiore. I tempi di cottura dipenderanno dallo spessore della focaccia, quindi, andranno stabiliti di volta in volta.
Buon appetito!