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sabato 23 marzo 2013

Tagliatelle all'uovo con ricotta e prosciutto

Qualche giorno fa vi ho mostrato la meravigliosa campionatura di prodotti Voltan e Giordani che ho ricevuto: tra questi c'erano le tagliatelle fresche all'uovo Voltan
Avendo voglia di un piatto fresco e veloce da preparare, ho acquistato della ricotta vaccina locale freschissima e del prosciutto cotto da taglio di buona qualità e mi sono adoperata per realizzare la ricetta che avevo in mente.
Ho buttato nell'acqua bollente salata le tagliatelle (la confezione da 250g) e intanto che cuocevano ho preparato il condimento: ho tagliuzzato finemente circa 100g di prosciutto (ho una forbice tritatutto che mi aiuta tantissimo quando devo fare questi lavoretti) e l'ho fatto soffritto brevemente in 20g di burro e 1 cucchiaio di olio evo, aggiungendo un pizzico di pepe (che è assolutamente facoltativo).

Ho prelevato un pò di acqua di cottura della pasta e l'ho usata per stemperare circa 250g di ricotta. Quando le tagliatelle sono arrivate a cottura le ho scolate e versate nella padella con il prosciutto e sopra ci ho versato la ricotta ridotta a crema. Ho mantecato bene il tutto e ho servito. A me e mio marito questo piatto è piaciuto tantissimo e sicuramente l'utilizzo di una pasta fresca all'uovo di ottima qualità gli ha dato un valore aggiunto.

16 commenti:

  1. Deliziosa ^___^

    http://muchoney.blogspot.it/

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  2. dove c'è la ricotta ci sono io, gnam, un abbraccio SILVIA

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  3. Che delizia questo e' tra i primi che preferisco. Complimenti per la collaborazione.

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  4. le ho provate anch'io, sono tagliatelle buonissime!

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  5. Che buone!!! :-)
    Benvenuta tra i miei lettori, io mi unisco ai tuoi
    Ciao
    http://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/

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  6. certo che questa pasta già è speciale e la tua ricetta ha fatto il resto, brava!

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  7. Ho un debole per la ricotta, mi piace questo piatto!!!

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  8. Semplici, veloci, gustosissime !

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  9. Favolose queste tagliatelle! Assolutamente da provare :) Grazie per essere passata da me, sarà un piacere seguirti :)

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  10. un piattino da leccarsi i baffi!!!!!!

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  11. Molto delicati, bravissima!
    Buona domenica delle Palme cara!

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  12. un primo da leccarsi i baffi baci

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  13. che bontà e che bei prodotti, davvero invitanti.

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  14. Much Honey, Silvia, Veronica, Pallina, Framboise, Giovanna, Cadè, Mary, Cristina, Nel cuore dei sapori, Speedy, Giuliana, Antonella, Giovanna, Anna... grazie di cuore a tutte per i vostri simpaticissimi e dolcissimi commenti!

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