farina q.b.
olio
sale q.b.
La ricetta è semplicissima e forse potevo anche evitare di postarla, ma in realtà ritengo che nelle ricette più semplici ci siano i sapori più intensi e veri, quindi ecco questa semplice ricetta senza tempo.
Pulire ed eviscerare le alici (togliendo la testa insieme alle interiora), sciacquare velocemente sotto l'acqua corrente e rigirarle nella farina. Portare l'olio a circa 180° (se si tratta di olio di oliva) e immergere le acciughe infarinate. Far soffriggere le alici giusto il tempo di dorarsi la panatura (30 secondi, massimo un minuto perchè dentro devono restare morbide) e poi scolare su carta assorbente e cospargere di sale. Sono buonissime!
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