Bruschetta rustica

Avevo visto dal fruttivendolo dei peperoni belli sodi e cicciosi, sia quelli rossi che quelli gialli, e lunghi e affusolati quelli verdi. Ci sono tanti modi per esaltare il gusto dei peperoni, ma sicuramente danno il massimo nella classica "peperonata".

Ho preso 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli e 2 peperoni verdi, li ho prima abbrustoliti sul fuoco (infatti, se si guarda bene la prima foto si noterà che qualche residuo di abbrustolitura è ancora visibile sul piano cottura) e poi li ho spellati, tagliati a listarelle (ho tolto anche il filamento bianco interno), dopodichè li ho tuffati in una padella con abbondante olio caldo e due spicchi d'aglio schiacciati. Dopo qualche minuto ho aggiunto del prezzemolo tritato, sale, 6/7 pomodorini tagliati a metà e un pò di peperoncino piccante. Ho lasciato cuocere fino a quando i peperoni si sono ben cotti e ammorbiditi. Poi ho spento e... non ce l'ho fatta, ho dovuto subito assaggiare ed erano buonissimi!!!

 A questo punto ho pensato a come valorizzare al massimo questa splendida peperonata. E' facile... con una bruschetta!Ho subito messo in forno, grill acceso, qualche fetta di pane casereccio tagliata spessa un paio di cm e via.

Per completare l'opera, ho arrotolato su sè stessa un'acciuga sott'olio e l'ho posta al centro della mia bruschetta e, dopo un paio di foto di rito per il blog, l'ho divorata!!!

Con questa bruschetta vorrei partecipare a questo contest: