Torta pan di stelle

Ecco come riciclare una ricetta già pubblicata... Ebbene sì, avevo già pubblicato questa ricetta il 01/12/2010, ma non avevo ancora aggiunto la foto di questa torta poichè nel frattempo non mi era capitato di rifarla. Finalmente l'ho rifatta, per ben due volte in pochi giorni per giunta, quindi, mi dispiaceva lasciarla cadere nel dimenticatoio (chi va a guardarsela una ricetta del 2010!). Allora ho pensato di ripubblicare la ricetta della "Torta Pan di stelle" con annessa, stavolta, la relativa foto, anzi le foto, visto che si tratta di due torte pan di stelle fatte in giorni diversi.

Questa ricetta ha pochi ingredienti ma tutti di sostanza. Ho preparato questa torta diverse volte ed ha riscosso sempre un successo enorme.

Ingredienti:
2 pacchi di biscotti pan di stelle (vanno bene anche quelli Conad e ad anche quelli fatti con la mia ricetta)
1 barattolo di nutella da 400 gr almeno
panna montata
latte

PROCEDIMENTO:
Innanzi tutto ho preso un contenitore in plastica della tupperware di forma rettangolare che di solito uso quando faccio il tiramisù. Il procedimento è semplicissimo. Ho messo il latte in un piatto, si prendono i biscotti pan di stelle e si inzuppano per qualche istante nel latte (come si fa con i savoiardi nel caffè quando si prepara il tiramisù) dopodichè li ho sitstemati nel contenitore. Dopo aver messo uno strato uniforme di biscotti nel contenitore spalmare sugli stessi uno strato di nutella e sulla nutella uno strato di panna montata. Continuare con un altro strato di biscotti, nutella e panna e per terminare sbriciolare dei biscotti pan di stelle sulla panna in modo uniforme. Coprire e porre in frigo per qualche ora. E' davvero ottima e facile da preparare!

Questa prima torta pan di stelle, l'ho fatta due giorni fa. Ho voluto provare a farla con il cerchio per semifreddi, perchè volevo una torta che si tenesse sù e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto

 Questa seconda foto si riferisce alla torta pan di stelle fatta prima di Natale ed è costruita nel classico contenitore per tiramisù.

Cheese cake al salmone

Anno nuovo, ricette nuove! Come aperitivo, per la cena tra amici organizzata ieri sera, ho pensato di provare a fare una cheese cake salata. Ho improvvisato un pò, pensando che tutti gli ingredienti da me scelti potessero stare bene insieme, infatti, così è stato. Il risultato è piaciuto tantissimo a me ed anche ai miei commensali.

Ingredienti per la base (guscio):
200gr di crackers (io ho usati quelli Mulino bianco)
60gr di rucola
80gr di burro

Ingredienti per il ripieno:
250gr di mascarpone
200gr di salmone affumicato
200gr di panna da cucina
3 philadelphia al salmone (150gr)
salmone e rucola per guarnire
4 gr di gelatina in fogli

Procedimento:
per prima cosa tritare e miscelare nel mixer gli ingredienti che andranno a formare il guscio. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (per facilitare l'operazione si può usare del burro già morbido).
Mettere il composto in una tortiera (o stampo) a cerniera coperto di carta forno, dopodichè far riposare in frigo per 10/15 minuti. Intanto far ammorbidire la gelatina nell'acqua. Tritare e mescolare insieme il salmone, metà panna, il philadelphia al salmone e il mascarpone. Scaldare la panna rimasta in un pentolino ed aggiungervi la gelatina ammorbidita e strizzata. Aggiungere il composto di anna e gelatina alla crema di mascarpone e salmone e mescolare. Riprendere dal frigo il guscio della cheese cake e coprire con la crema al mascarpone e salmone. Livellare bene la superficie e rimettere in frigo a riposare per almeno 6/7 ore. Prima di servire la  cheese cake, decorare a piacere con salmone e rucola.
Buonissimissima!

Ho vintoooo!!!!!

Innanzi tutto AUGURI DI BUON ANNO!

Spero che il 2012 sia l'anno della svolta per tutti e che, in barba alla profezia dei Maya, possa essere l'anno dei cambiamenti solo positivi.

Io non posso certo lamentarmi di come ho cominciato il 2012. Con la mia ricetta delle "Linguine agli scampi", sono una delle vincitrici del contest indetto dalla rivista on line enogastronomica "SCELTE DI GUSTO".

Ringrazio tutti coloro che mi hanno aiutato a vincere esprimendo la loro preferenza per la mia ricetta e ringrazio questa grande rivista, esperta nel settore enogastronomico, per avermi dato la possibilità di partecipare al suo contest.

Ancora grazie di cuore a tutti e... BUON ANNO!!!

P.S.: un ringraziamento speciale va anche al blog di PECORELLA DI MARZAPANE che ha ospitato il contest di SCELTE DI GUSTO!