Focaccia o pizza?

Da buona pugliese non posso fare a meno di apprezzare la nostra classica focaccia, condita solo con pomodorini, olio, sale e origano.
In genere la focaccia la mangio come da tradizione e mi diverto invece a condire in svariati modi la pizza, ma

questa volta mi sono divertita a farcire la mia focaccia come una pizza.
A sx si vede la versione con prosciutto cotto e mozzarella, mooolta mozzarella (la base sotto è sempre quella della focaccia classica al pomodoro). I pezzi centrali raffigurano la focaccia classica e in alto, sempre al centro, la focaccia (base classica) arricchita con provola affumicata a fette e una dadolata di gamberi saltati in padella con olio e insaporiti con sale e pepe.
Una vera goduria per il palato.

L'impasto della focaccia l'ho realizzato con:
500g di farina per pizza Rosignoli
1 bustina di lievito per pizza
325g di acqua
10g di sale

Preparazione:
sciogliere il lievito nell'acqua e poi versare a pioggia la farina, quindi cominciare ad impastare e poi aggiungere il sale. Impastare finchè l'impasto diventa liscio e metterlo in una coppa leggermente oleata, o una bulle (io uso dei contenitori tupperware), coprire e far crescere fino al raddoppio.
Quando l'impasto avrà riposato a sufficienza, distenderlo in una teglia oleata, farcire e infornare alla massima potenza, prima nella parte inferiore del forno e poi in quella superiore. I tempi di cottura dipenderanno dallo spessore della focaccia, quindi, andranno stabiliti di volta in volta.
Buon appetito!

Spaghettoni deliziosi ai gamberi

Adorando i crostacei ed avendo una passione sfrenata per i gamberi (che a detta della mia nutrizionista vanno assolutamente evitati perchè ricchi di grassi), mi piace sperimentare, quando posso, dei piatti che li vedano protagonisti, come il piatto che posto oggi: spaghettoni deliziosi ai gamberi.


Ingredienti per due persone (che hanno molto appetito!):

200 g di spaghettoni Verrigni
200 g di gamberi sgusciati
1 spicchio d'aglio
cipolla tritata finemente q.b.
prezzemolo tritato q.b.
noce moscata q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco
una taxxina da caffè di latte
pangrattato tostato q.b.
50g di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Trattandosi di un sughetto la cui preparazione è molto veloce, consiglio per prima cosa di lessare gli spaghettoni in abbondante acqua salata e poi procedere con la preparazione del sugo.
Per il sugo: rosolare il trito di cipolla e l'aglio intero nei 50g di olio evo a fuoco dolce per non far bruciare il soffritto. Appena la cipolla imbiondisce, aggiungere i gamberi tagliati a dadini e lasciare insaporire a calore moderato per un paio di minuti, rigirando spesso. Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura per altri 3/4 minuti, quindi, salare, pepare a piacimento e grattugiare direttamente sui gamberi un pò di noce moscata. Dopo un paio di minuti ancora aggiungere all'intingolo il latte con il prezzemolo tritato. Appena il latte comincia a rapprendersi (30 secondi, un minuto al massimo), spegnere il fuoco ed eliminare l'aglio. Scolare gli spaghettoni e tuffarli nella casseruola con il sughetto di gamberi e far mantecare per 1 minuto circa, quindi impiattare cospargendo su ciascun piatto un pò di pepe nero e di pangrattato tostato.
E' un piatto che merita davvero e che vi consiglio di provare.
Buon appetito!

N.B.: io non amo molto la noce moscata, quindi non ho esagerato nell'utilizzarla, ma devo dire che in questo piatto è un ingrediente essenziale che non deve assolutamente mancare.

Nuova collaborazione

Vi presento con estremo orgoglio una nuova collaborazione che ho avviato di recente:

1) Il salvambiente Emulsio che mi ha inviato gentilmente alcuni prodotti da provare.

Devo dire che, soprattutto negli ultimi giorni, ho fatto un larghissimo uso dei prodotti emulsio che mi sono stati gentilmente inviati dalla Sutter.
Casa mia sembrava essere stata bombardata: soprattutto la cucina negli ultimi giorni, tra torte preparate (che poi vi mostrerò con calma) e piano cottura sempre in funzione, era colma di zucchero che si appiccicava dappertutto e di residui di cibo. Per non parlare della camera da letto, reduce da una ritinteggiatura delle pareti, con conseguente caduta accidentalmente di tempera da ripulire a fine lavoro.
Che dire, oltre agli ovvi vantaggi di carattere ecologico che questi detersivi presentano, poichè consentono di ottenere con delle piccole ricariche la stessa quantità di 750ml di detersivo semplicemente aggiungendo dell'acqua alle stesse e consentendo di riciclare i flaconi di detersivo che altrimenti andrebbero buttati, nello specifico posso dirvi che la qualità del prodotto è ottima e non risente affatto della diluizione.
Io ho voluto provare prima lo sgrassatore che ho trovato un prodotto davvero eccezionale.
Basta spruzzarlo sulla superficie da trattare e, senza attendere, passandoci sopra un panno o una spugna, elimina efficacemente ogni tipo di sporco. Chi, come me, fa lavori con la pasta di zucchero sa benissimo che quando lo zucchero si secca è fastidioso da pulire e spesso dopo aver pulito, la zona trattata rimane lo stesso un pò appiccicosa. Vi posso assicurare che con questo sgrassatore la superficie torna subito pulitissima e non restano residui di zucchero, quindi niente più superficie appiccicose.
Altro aspetto notevole di questo prodotto che vale la pena di evidenziare è che non fa schiuma, pertanto è sufficiente una sola passata per togliere sporco e residui di detersivo. Mica male!
Ottimo anche il detersivo per i pavimenti che senza troppa fatica mi ha aiutata ad eliminare i residui di tempera finiti sul pavimento. Vogliamo parlare del profumo gradevole che resta in casa? Un profumo che permane anche per diverse ore.
Ora non mi resta che provare il detersivo per i vetri, ma so già, visti i precedenti, che non mi deluderà.
Non vi dico queste cose perchè la Sutter mi ha inviato i suoi prodotti e sono tenuta a farlo, non mi hanno chiesto niente di simile, ve le dico perchè dopo aver provato i prodotti Emulsio ne sono rimasta catturata e da persona entusiasta e soddisfatta vi consiglio vivamente di provarli.
Baci!