Ciambella con yougurt e arancia

Avevo dello yogurt (del fruttolo in realtà) da consumare ed ho cominciato a sfogliare qualche rivista di cucina a mia disposizione per trovare una ricetta che mi ispirasse. Da un Sale&Pepe ho preso questa:

Ingredienti:
330g di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
100g di zucchero
4 uova
1 vasetto di yogurt bianco (io ho usato 3 fruttolo alla fragola da 50g ciascuno)
il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
2 cucchiaini di lievito S. Martino
1 bustina di vanillina (io non l'ho messa!)
170g di olio di semi di arachide
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo S. Martino q.b.

Preparazione:
sgusciare le uova in una ciotola, unire lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino a renderle spumose. Unire l'olio, poco per volta, continuando a lavorare fino a incorporarlo completamente.
Setacciare la farina e il lievito nell'impasto di uova, mescolando con una spatola (questa fase è fondamentale, perchè se si continua con le fruste elettriche, anche a bassa velocità, l'impasto si smonta e non si recupera più. Lo so perchè a me è successo!)
Unire il succo e la scorza d'arancia, la vanillina (che io non ho messo, ma vi sto riportando integralmente la ricetta così come l'ho trovata!), lo yogurt (che io ho sostituito con il fruttolo alla fragola), mescolare ancora per amalgamare.
Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno già caldo a 180° per 50 minuti.
Sformare la ciambella, farla raffreddare e servirla cosparsa con dello zucchero a velo.

Per le foto della fetta il problema è sempre lo stesso: ho portato la ciambella da mia suocera e non ho potuto fotografarla quando è stata tagliata.
Fidatevi, era buono!