Carpaccio di melone

In questa estate torrida, a parte la pausa portata dall'anticiclone Circe, si sente più che mai il bisogno di reidratarsi e rinfrescarsi continuamente. Certo, non si può sempre ricorrere a ghiaccioli, gelati o bevande fresche super zuccherate per non patire continuamente il caldo, un'alternativa per rinfrescarsi e rigenerarsi può essere ricorrere a un bel piatto freddo, studiato per apportare principi nutritivi utili al nostro corpo e che nel contempo ci aiuti a combattere il caldo.
Il piatto che sto per presentarvi ha proprio questi aspetti positivi: si possono unire i benefici reidratanti del melone alle proteine dei gamberi e nel complesso si può dire di aver assunto un piatto abbastanza completo, sano e leggero.

Ingredienti:
1/2 melone retato o cantalupo
10 grossi gamberi
1 spicchio d'aglio
cognac q.b.
1/2 limone (succo e scorza)
q.b. olio evo, sale e pepe.

Preparazione:
Sbucciare il melone come fosse una mela, tagliarlo in due parti e utilizzare una metà dello stesso, che andrà tagliata a fettine il più sottili possibile. Adagiare le fettine di melone su una pirofila e cospargere le stesse di sale, pepe, olio e la scorza grattugiata del limone e far macerare il tutto per almeno un paio d'ore.
Intanto, versare un filo d'olio in una padella antiaderente e rosolarci velocemente lo spicchio d'aglio (che io ho preferito lasciare intero) e i gamberi privati del carapace, ma non della testa. Sfumare con il cognac e far fiammeggiare, quindi spegnere il fuoco e salare leggermente i gamberi. Quando i gamberi si saranno raffreddati per bene si potrà comporre il piatto. Disporre a raggiera le fettine di melone con sopra i gamberi (a cui ora si priverà la testa) tagliati a metà nel senso della lunghezza e insaporire il tutto con il fondo di cottura dei gamberi (se ce n'è) e con la marinatura del melone.
Questo antipasto si potrà servire subito oppure lo si potrà far riposare ancora in frigo.
Vi assicuro che è sfiziosissimo!

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Food 140