Torta caprese S. Martino

Il mese scorso, io e la mia famiglia (che come ben sapete è composta da me, mio marito e le mie due bambine) siamo andati nel mio paese d'origine in provincia di Taranto. 
Avevo programmato con grande anticipo questa trasferta di 4 giorni perchè non ero riuscita ad essere presente in marzo (causa la febbre mia e di mia figlia) alla messa di commemorazione per il primo anniversario di morte di mia madre e mi sembrava doveroso ritornare nel mio paese per un'altra ricorrenza: il compleanno di mio padre che è stato il 21 giugno.
In realtà, anche mio padre è venuto a mancare lo scorso anno e quindi il festeggiare il suo compleanno è stata più una mia necessità.
Conoscendomi sapete che in occasione dei compleanni dei miei cari mi ammazzo per decorare torte che, solitamente, termino all'ultimo momento. In questa circostanza mi trovavo fuori dalla mia cucina e dovevo adattarmi con quello che avevo a disposizione. Ho pensato, allora, di portarmi dietro un preparato che la ditta S. Martino mi aveva inviato: la torta caprese (a mio padre sarebbe piaciuta tantissimo!).

Il 21 giugno, quindi, al preparato per la torta caprese ho aggiunto solo 120g di burro e 3 uova e ho infornato la torta. Dopo averla sfornata e sformata, l'ho cosparsa con lo zucchero a velo incluso nella confezione ed ecco pronta la torta di compleanno per mio padre, che poi ha mangiato per lo più mio marito.