Triglie al vino bianco

Qualche settimana fa ho acquistato delle meravigliose triglie freschissime e dopo averne cucinato una parte, le restanti le ho pulite e congelate.
Ieri faceva molto freddo e non avevo voglia di uscire di casa per fare la spesa e allora ho tirato fuori dal congelatore le triglie e ho ritrovato in loro la stessa bontà di quando le avevo acquistate, questo perché erano freschissime, mai congelare del pesce non fresco.

Ingredienti:
6 grosse triglie
1 spicchio d'aglio tagliato in due
un mazzetto di prezzemolo tritato
un bicchiere di vino bianco
30/40 g di olio evo Dante
sale, peperoncino piccante o in alternativa pepe nero

Preparazione:
versare l'olio evo Dante in una capiente padella antiaderente e soffriggere l'aglio il peperoncino a pezzetti e parte del prezzemolo. Unire al soffritto le triglie e far cuocere per circa due minuti per lato, le triglie devono dorarsi per bene, salare e sfumare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, spegnere il fuoco ed impiattare arricchendo le triglie con il loro fondo di cottura e con il restante prezzemolo tritato.
A me è piaciuto tantissimo ed è anche una ricetta che si realizza velocemente.