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sabato 30 giugno 2012

Focaccia o pizza?


Da buona pugliese non posso fare a meno di apprezzare la nostra classica focaccia, condita solo con pomodorini, olio, sale e origano.
In genere la focaccia la mangio come da tradizione e mi diverto invece a condire in svariati modi la pizza, ma
questa volta mi sono divertita a farcire la mia focaccia come una pizza.
A sx si vede la versione con prosciutto cotto e mozzarella, mooolta mozzarella (la base sotto è sempre quella della focaccia classica al pomodoro). I pezzi centrali raffigurano la focaccia classica e in alto, sempre al centro, la focaccia (base classica) arricchita con provola affumicata a fette e una dadolata di gamberi saltati in padella con olio e insaporiti con sale e pepe.
Una vera goduria per il palato.

L'impasto della focaccia l'ho realizzato con:
500g di farina per pizza Rosignoli
1 bustina di lievito per pizza
325g di acqua
10g di sale

Preparazione:
sciogliere il lievito nell'acqua e poi versare a pioggia la farina, quindi cominciare ad impastare e poi aggiungere il sale. Impastare finchè l'impasto diventa liscio e metterlo in una coppa leggermente oleata, o una bulle (io uso dei contenitori tupperware), coprire e far crescere fino al raddoppio.
Quando l'impasto avrà riposato a sufficienza, distenderlo in una teglia oleata, farcire e infornare alla massima potenza, prima nella parte inferiore del forno e poi in quella superiore. I tempi di cottura dipenderanno dallo spessore della focaccia, quindi, andranno stabiliti di volta in volta.
Buon appetito!

17 commenti:

  1. Anche io amo la focaccia pugliese è la più buona che abbia mia assaggiato!!!! Complimenti per le tue pizze

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  2. e se dico entrambe? mi piacciono tantissimo sia la focaccia che la pizza!!

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  3. Da pugliese approvo,lo sai che la preparo pure io?
    Buon sabato!

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  4. Io amo la focaccia pugliese.Complimenti le tue sono fantastiche!Ciao.

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  5. E anche io da pugliese doc, d'avanti a certe visioni celestiali, proprio non resisto :)
    Buona serata :)

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  6. Che bontà! Con questo caldo ho perso l'appetito e la voglia di cucinare, ma per pizza e focaccia sono sempre pronta :) Mi sembra di sentire anche il profumo....

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  7. Mamma mia ma che delizia le tue bontà sia dolci che salate sono sempre un successo!

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  8. Che buona la pizza,ne mangerei una fetta subito in questo momento anche se c'è un caldo esagerato!!Bravissima!!

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  9. Appena ho aperto la pagina del tuo blog mi si sono riempiti gli occhi con i colori della tua pizza..o focaccia!!!! Un tuffo nel piatto per una slurpata lo farei moooolto volentieri credimi!!! Hanno un'aspetto fantastico, sei stata bravissima!

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  10. mamma mia che bontà! non posso guardare queste cose proprio adesso che sono a dieta.grazie per aver visitato il mio blog . ciao kiara

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  11. Ciao,
    Piacere di conoscerti e grazie per la tua visita!Stasera mi avrebbe fatto proprio piacere di
    addentare una di queste pizze!

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  12. che godimento.. amo la pizza in ogni sua versione!!!
    ciao
    Paola

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  13. Complimenti per quasta pizza strepitosa, ne mangerei molto volentieri un bel pezzo!!!
    Grazie per la tua visita, ti seguo molto volentieri.
    Complimenti ed a presto.

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  14. pizza o focaccia? ma perchè dover sciegliere?! un pezzo di tutte e non si fà torto a nessuna!!!
    buon fine settimana :-))

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  15. Ciao sono Ermanno di Skillbros, innanzitutto complimenti per il blog, fantastico! Volevo segnalarti che abbiamo aperto un sito www.skillbros.it nel quale le persone mettono in vendita le proprie passioni/abilità venendo remunerate! Oppure imparano accrescendo le proprie capacità socializzando e divertendosi!
    In questi giorni si svolgono dei corsi di cucina...
    A presto!

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    1. Grazie per l'informazione Ermanno. Sono venuta a dare un'occhiata al vostro sito e ho visto che avete partner importanti alle vostre spalle (Intesa S. Paolo), che non è cosa da poco. Trovo che abbiate avuto un'idea davvero intelligente, il lavoro ormai bisogna inventarselo e, se possibile, autogestirselo. Verrò a trovarvi ancora in futuro! A presto!!

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  16. Mariangela, Antonella, Licia, Giovanna, Mary, Daniela, Luna, Annarè, Fireblu, Kiara, Paprika, Paola, Rita, Ondina, Ermanno... grazie di cuore a tutti. Scusate se ci ho messo tanto a rispondervi, ma mi sto godendo un periodo di ferie e mi accosto davvero molto poco al computer in questi giorni. Un abbraccio a tutti!

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