Frittata di ricotta e gamberi

Anche se l'aspetto non è proprio invitante, me ne rendo conto (ma è anche colpa della mia incapacità totale come fotografa), questa frittata è di una bontà esagerata ed è anche facilissima da preparare.
Ho preso spunto da una ricetta di Gianluca Nosari che ho poi modificato per adattarla ai gusti della mia famiglia.

Ingredienti:
4 uova
150g di ricotta (io ho usato quella vaccina, ma quella di pecora dà più sapore)
1 ricca manciata di parmigiano 40/50g
200g di gamberetti
il succo di mezzo limone
olio evo Dante
sale e pepe

Procedimento:
rompere le uova in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Aggiungere il parmigiano e lavorare con una forchetta, quindi, unire la ricotta, amalgamando accuratamente. Lasciare riposare per qualche minuto.
Intanto, marinare i gamberetti nel succo di limone per qualche minuto e, dopo averli scolati dal liquido di marinatura, unirli al composto di uova e mescolare bene.
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio evo Dante, versare il composto uova e gamberetti e lasciare cuocere. Quando la frittata si sarà rappresa girarla e continuare la cottura.
Una volta cotta, spegnere e lasciare intiepidire, quindi, trasferire su un piatto di portata, facendo attenzione a non romperla, e tagliare a triangoli o cubotti o come più si preferisce.