Quando ho ricevuto la campionatura Mauri contenente, tra le altre cose, il Bontàzola, ho subito pensato che un'abbinamento che mi sarebbe sicuramente piaciuto e che avrei voluto provare era quello con la zucca.
Sono andata a comprare di corsa una fetta di zucca e ne ho prelevati 250g che ho ridotto a dadini.
Ho preparato un soffritto con un battuto finissimo di cipolla ed ho aggiunto i dadini di zucca ed ho fatto rosolare per un paio di minuti.
A parte ho preparato un brodo vegetale a cui ho aggiunto un pò di dado fatto in casa da me ed ho aggiunto un mestolo di questo brodo alla zucca in cottura ed ho lasciato andare il tutto a fuoco medio per una decina di minuti.
Nella stessa casseruola con la zucca, quando si è ristretto il tutto, ho aggiunto il riso, l'ho fatto tostare brevemente e poi ho cominciato a bagnare con il brodo caldo portandolo a cottura.
Qualche istante prima di spegnere il fuoco ho aggiunto il gorgonzola Bontàzola (saranno stati 100g circa) ed ho mantecato il tutto.
L'ho servito in purezza, senza aggiungere altro e l'ho trovato davvero delizioso e cremoso, lo rifarò sicuramente.
troppissimo stra buono!
RispondiEliminaConfermo!
EliminaGustosissimo!!!
RispondiEliminaGrazie Memole!!
Eliminache buono questo risotto
RispondiEliminaAdoro il risotto alla zucca e questa mantecatura col gorgonzola è assolutamente da provare...complimenti...un abbraccio
RispondiEliminaGnammy!
RispondiEliminacosi cremoso...ma chissà com'è che quando fai questi piatti non mi avverti mai!s
RispondiEliminaLa prossima volta non mancherò, fidati!
EliminaElena, Caterina, Kappa,... grazie!!!
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